Eski Polonya'da sigara eti, uzun süre et ürünlerinin tüketilmesine izin verdi. Ev tütsüleri, kiler olarak da hizmet veren müştemilatlarda düzenlenmiştir. Zamanla, sigara içme ekipmanı daha karmaşık hale geldi. Şu anda, söğüş ve etin endüstriyel olarak sigara içilmesi, özel tünellerde ve türbin tütsüleme odalarında veya oda tipi tütsüleme odalarında gerçekleştirilmektedir. Özel ev tütsüleri ve bahçe ızgaraları, kendi başımıza lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilmemiz sayesinde popüler yapılardır. Bir bahçe kantinin inşası hakkında bilgi edinin.
Daha fazla ipucu ve bilgi arıyorsanız, burada toplanan bahçe tütsüleri hakkında makalelere de bakın.
Bir bahçe kantinin inşaatı - bir kantinin tasarımı ve inşaatı
Bahçe kantinin tasarımları
Ev sigarahaneleri, uzun süre tüketime uygun, karakteristik bir tat ve kokuya sahip lezzetli ürünler elde etmeyi mümkün kılar. Et ve söğüş tütsüleme, daha sağlıklı yiyecekler anlamına gelir - koruyucu madde, lezzet arttırıcı veya yapay renklendirici içermez. Sigara içmek için ev tipi sigarahaneler kullanıyoruz. Uygun şekilde uyarlanmış bir tuğla ızgara ve sigara içmek için özel bir kap ile donatılmış bir gazlı ızgara da bu rolde iyi çalışacaktır. Bahçede, barbekü ve kantinin yanında, konforlu bahçe mobilyalarıyla bir dinlenme alanı düzenlenmesi, arkadaşlarımız ve ailemizle birlikte lezzetli yemekler yememize izin verecektir.
Kendi tütsühanemizi kurmaya karar vermeden önce, bunun için doğru yeri seçelim:
- Parseldeki kantinin komşularımızı rahatsız etmemesi gerekiyor, bu yüzden tenha bir yer seçelim ki duman komşunun sorunu olmasın.
- Islak yerlere bir bahçe tütsüleme odası inşa edilmemelidir - kuru bir zeminde inşaat, fırının daha yüksek sıcaklığına katkıda bulunacaktır.
- Sabit bir yüzey üzerinde yapı, kantinin dayanıklılığını sağlayacaktır. Dengesiz zemin, bahçe yapılarının eğilmesine neden olur.
- Ahşap yapılardan, ağaçlardan ve çalılardan uzakta, inşaat için doğru yeri seçerek yangın güvenliğini sağlamayı unutmayın.
Küçük bir alanda bir bahçe kantini oluşturulabilir. Hazır bahçe kantinin tasarımları mevcuttur. Teknik açıklama ve çizimler sayesinde en iyi inşaat çözümlerini seçebiliriz. Ayrıca, binanın topografyasını ve üslup düzenlemesini diğer binalara göre, örneğin çardaklar, garajlar, çiftlik binaları veya eğlence barınakları dikkate alarak kendi tasarımınızı da tasarlayabilirsiniz. Arzularımız, hazır bir tütsühane tarafından da yerine getirilebilir. Piyasada ahşap, metal ve beton tütsühaneler var - odun yakıtlı ve elektrikli. Bir kantinin aynı zamanda barbekü olabileceğini ve açık hava ziyafetlerinde de kullanılabileceğini biliyor muydunuz? Kontrol etmek bahçedeki barbekü kantinin hakkında bu makale.
Smokehouse - bir bahçe kantinin inşaatı
Bir tuğla kantinin inşası için uygun malzemelere ihtiyaç vardır. Doğal bir etki elde etmek istediğimizde, geleneksel olarak klinker tuğlalardan, beton bloklardan veya tarla taşlarından inşa edilir. Klinker tuğla, çekici bir görünüm ve yüksek dayanıklılık ile ayırt edilir. Olumsuz hava koşullarına da dayanıklıdır. Tüm malzemeleri bir duvar harcı kullanarak birbirine bağlarız.
Ev tütsüleme odaları genellikle kullanışlı, kolay temin edilebilen malzemelerden yapılır. En popüler tütsühane türleri, kutu tipi tütsühanelerdir - ahşap ve metal, ayrıca tuğla, beton veya taştan yapılmış tuğla tütsüler. Bitmiş tütsüleme odası bir ekin parçası olabilir veya bağımsız bir tesis olabilir. Tuğla duman odası hasara karşı dayanıklıdır ve ek bakım gerektirmez. Aynı zamanda bahçemizin dekorunun da etkili bir unsurudur. Ancak bunun uygulanması için daha fazla kaynak ayırmalı ve inşaata daha fazla zaman ayırmalıyız. Tuğla bahçe ızgaraları gibi tuğla tütsülerin küçük bahçe mimarisine ait olduğunu ve yapı ruhsatı gerektirmediğini belirtmekte fayda var.
Ev sigarahanelerinin en önemli parçaları şunlardır:
- ocak - taş veya kırmızı tuğladan yapılmıştır. Ocakta, yaprak döken odunların ateşinden sonra duman çıkar. Duman odasının tasarımı, sigara odasının boyutlarına benzer olması gereken fırının uygun boyutlarını dikkate almalıdır.
- Sigara odası - ne kadar büyükse, içilecek daha fazla ürün sığabilir. Genellikle, sigara içme odası yaklaşık 1 m - 1.5 m yüksekliğindedir. İçindeki sıcaklığı kontrol edeceğimiz için hazne kapısına bir termometre yerleştirmeye değer. Sosisler ve etler genellikle kancalara yerleştirilir.
- Duman kanalı - kısa, sıcak ve sıcak sigara içmek için uygun veya uzun - soğuk sigara içmek için kullanılır. Fırından sigara içme odasına duman kanalının uzunluğu, 3 dereceye kadar eğimle 1 m ila 1.5 m arasında olmalıdır.
- Baca - dumanı dışarıya tahliye etmek. Baca çıkışının fırından daha büyük mesafesi, sigara içme odasında iyi bir çekiş ve yüksek sıcaklık sağlar. İçine takılan damper, zorunlu bir unsur olmamasına rağmen, dumanı kontrol etmenizi sağlar.
- Sıkı kapı - uygun büyüklükteki ocak ve sigara içme odasına, odunun ocak kutusuna yerleştirilmesini ve sigara içme odasının çalışmasını kolaylaştıran.
Ev tipi tütsüleme odalarının genel tasarım kusurları, uygun yalıtım ve havalandırma olmadan inşa edildiklerinde ortaya çıkan duman kanalının soğuk duvarlarını ve sigara içme odasını içerir. Dumanhanemiz de çok dar olabilir. Sonuç olarak, su buharı duvarlarda yoğunlaşır. Bir tasarım kusurunu ortadan kaldırmak için yüksek sıcaklığın korunması, sağlığa zararlı maddelerin salınmasına neden olabilir.
Tuğla duman odaları - adım adım inşaat
Kendi tütsühanenizi inşa etmeden önce, ya benzer tütsühane sahiplerinin tavsiyesi ile ya da profesyonel kitaplarda, özel web sitelerinde ve işin sonraki aşamalarını gösteren videolarda yer alan inşaat ipuçlarını takip ederek gerekli bilgileri toplamaya değer. Bir kantinin kurulması zor bir niyet gibi görünmüyor, ancak olası inşaat kusurları füme etlerin kalitesini ve sağlığımızı etkileyecektir.
Bahçe kantini bir ızgara veya hatta bir şömine ile birleştirilebilir, böylece pratik bir kompleks yaratılır. Arka bahçe kantimiz tuğla, taş, beton, ahşap veya metal bir binada bulunabilir. Bir tuğla kantinin inşasını planlıyorsak, projede belirtilen miktarda uygun malzemelere ihtiyacımız olacak:
- tuğlalar - klinker ve şamot,
- şamot karolar - tavanları kaplamak için,
- 10 cm çapında çelik tel,
- bir baca borusu, bir duman kanalı ile bir kantinin inşasını planlıyorsanız. Bu tip bir kantinin yapımı daha zordur.
- yalıtım yünü,
- klinker duvar harcı,
- çimento ve kum,
- füme et için desteklerin yapı malzemeleri, örneğin köşeler ve kapılar.
Dikey bir sigara içicisinin basit yapısı - dolaylı veya doğrudan bir ateş kutusu ile
- TEMEL - sağlam bir temel oluşturmak önemlidir. En az 30 cm derinliğinde toprak seçiyoruz. Kantinin yer üstü kısımlarını tahta kalıp yardımıyla belirliyoruz. Hendek çelik tel ile güçlendirilmeli ve ardından beton dökülmelidir. Bu şekilde yapılmış bir temel bankı, kantinin ağırlığını iyi taşıyacak ve yapıyı neme karşı koruyacaktır.
- KALP - kullanabiliriz:
- doğrudan fırın - fırını, bir metal levha ile kaplayarak alt kısımda ateşten sabitlenen sigara içme odasından ayıracak bir tavan inşa etmeden
- ara fırın - bir tavan ve bir deflektör kullanılmasını gerektiren - dumanı eşit olarak dağıtan bir cihaz. Bu tür kantinin soğuk sigara içmeyi kolaylaştırır.
Ateş kutusunun boyutu, sigara içme odasının boyutuyla yaklaşık olarak aynı olmalıdır. Çok küçük bir fırın, duvarların aşırı ısınması riski yaratır. Ocak çok büyük olduğunda, duvarlar hızla soğur. Ateş kutusunun optimum yüksekliği yaklaşık 60 cm'dir. Yapımı için en iyi malzemeler tuğla ve taşlardır. Şöminenin kapısı, ahşabın sorunsuz bir şekilde yerleştirilmesine ve külün çıkarılmasına izin vermelidir. Tavan açıklığına, ocağın üzerine bir deflektör yerleştirin.
- SİGARA ODASI - ocağın üstünde. Boyutu, gıda ürünlerini serbestçe asabilmeniz için seçilmelidir. Ortalama 60 x 60 cm boyutlarında, 150 cm yüksekliğinde bir oda görevini yerine getirecektir. Sigara odasını mineral yün ile yalıtıyoruz ve merkezini ahşapla kaplıyoruz. Sigara içme odası, gıda ürünlerinin rahatça yerleştirilip çıkarılabileceği uygun bir kapı ile donatılmalıdır.
- tütsü çatı - eğik, pratik ve estetiktir. Hafif eğim sayesinde yoğuşma, gıda ürünlerine değil, kantinin duvarlarına gidecektir.
Tütsü yapımı için harcanan çaba kesinlikle karlı olacaktır, çünkü lezzetli ve yapay boya ve koruyucu içermeyen ev yapımı füme etler, dükkandaki hazır ürünlerden daha sağlıklıdır. Estetik bir tütsü, tuğla ızgara veya portatif gazlı veya elektrikli ızgara ve konforlu bahçe mobilyaları ile donatılmış bir yaz mutfağı, bize en yakın olanlar için samimi bir buluşma yeri olacaktır.
Bahçe tütsüleme odaları hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz..