Kızılcık meyveleri en popüler değildir. Ekşidirler ve çok lezzetli değildirler, ancak konservelerde harika bir tada sahiptirler. Ek olarak, kızılcık şarabı veya tentürü dikkate değer iyileştirici özelliklere sahiptir. Kızılcık şarabının nasıl yapıldığını ve en çok hangi koşullarda yardımcı olabileceğini öğrenin.
Daha fazla tavsiye ve ilham arıyorsanız, buradaki Dogwood makalelerine de göz atın.
kızılcık şarabı - özellikleri
Kızılcık meyveleri kızılcıklara benzeyebilir - yoğun bir kırmızı renge sahiptirler ve küçüktürler. Onları genellikle şehir parklarında, kentsel yeşil alanlarda, toplu konutlarda ve bahçelerde çalılıklarda görebilirsiniz - gelişmek için fazla bir şeye ihtiyaç duymayan çok iddiasız bir bitkidir. Bu kadar basit bir bitkinin sağlığımız için bu kadar değerli olduğuna inanmak güç.
Kızılcık meyveleri özellikle lezzetli değildir, ancak işlendikten sonra yenebilirler. Ve buna değer, çünkü organik asitler, flavonoidler, beta-karoten ve başta C ve A olmak üzere birçok vitamin içerirler. Ayrıca antosiyaninler, yani serbest radikallerle savaşan antioksidanlar içerir - bunlar vücudun yaşlanma sürecini geciktirir ve muhtemelen anti- kanser özellikleri. Kızılcık şarabındaki vitamin seviyeleri çiğ meyveden daha düşük olsa da, antioksidanlar ve faydalı bileşenler hala çalışır.
Kızılcık şarabı, kızılcık tentürü gibi, sindirim sisteminin işleyişini destekler. Ayrıca içeceklerin soğuk algınlığına iyi geldiği veya vücudun bağışıklığını önleyici olarak da kullanıldığı düşünülmektedir. Ayrıca kalbi ve dolaşım sisteminin işleyişini güçlendirirler, bu nedenle en azından küçük bir porsiyon hazırlamaya değer. Özellikle kızılcık şarabı gerçekten çok lezzetli olduğu için sağlığınızı da iyileştirebilecek bir inceliktir.
Kızılcık şarabı - meyve hasadı
Kızılcık meyvesi bazı mağazalardan satın alınabilir, ancak bu gerçek bir inceliktir. Bahçenizde bir çalı varsa veya kızılcık ağacının yoldan uzakta bir yerde yetiştiğini biliyorsanız, meyveyi kendiniz toplayabilirsiniz.
Yenilebilir kızılcıkların farklı çeşitleri vardır - bazıları Ağustos'ta, bazıları ise Ekim'de bile meyve verir. Meyve çalıda uzun süre kalır, ancak hasat için rakibinizin yerel kuşlar olduğunu dikkate almaya değer. İdeal olarak, kızılcık meyveleri donlardan sonra hasat edilmelidir, ancak sığırcıklarla kazanmak için bazen daha erken yapmanız gerekir. Bu durumda, kızılcık şarabı yapmaya başlamadan önce, bir gün boyunca dondurucuya koyun. Bu, meyvenin nahoş acılığını ve ekşi tadını kaybetmesi için yeterli olmalıdır. Kızılcıktan yapılabilecek tek içecek şarap değildir. Ayrıca kontrol edin kızılcık tentürü tarifleri ile bu makale.
Adım adım kızılcık şarabı
Kızılcık şarabı çok popüler değil. Aslında, çoğu zaman ruha dayalı bir tentür yaparsınız, ancak şarap yapmaya da değer - tadı daha hassastır. İçeceği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 5 kg kızılcık meyvesi,
- 6,5 litre su,
- 5 kg şeker,
- şarap mayası.
Meyveyi tohumlarla birlikte bütün olarak ekleyebilirsiniz. Bu sayede kızılcık şarabının hazırlanması çok basittir - küçük meyveleri taşlamanıza gerek yoktur. Şarabı hazırlamak için büyük, tercihen 10 litrelik bir teneke kutuya ihtiyacınız var. Hem ilk kez kullandığınızda hem de daha önce çeşitli şaraplar hazırlamak için kullandıysanız, iyice yıkanmalı ve tercihen haşlanmalıdır.
- Meyveyi yıkayın ve değiştirin. Bir bıçakla hafifçe çaprazlayabilirsiniz (sadece cildi hareket ettirecek kadar).
- Meyveyi kaseye dökün.
- Şekeri suda eritin.
- Aktif şarabı daha pahalı ekleyin.
- Her şeyi kutuya dökün ve karıştırın.
- Kutuyu tüp kapağıyla kapatın.
- Şarap işe yaramalı - yaklaşık 2 hafta sonra işin körlüğü azalmalıdır. Tüpten tatlı bir koku gelmelidir.
- Fermantasyon yaklaşık 4 ay sürer.
- Bu süreden sonra şarabı şişelere dökün.
Yüksek şeker içeriği nedeniyle kızılcık şarabı çok lezzetlidir ve asitliğini kaybeder. Kesinlikle seveceğiniz çok hassas bir içecektir. Kızılcık şarabı güzel bir yakut rengine sahip olmalıdır. Aynı üzüm şarabına benziyor. Ayrıca zamanla rengi değişip kalınlaşacaktır, bu nedenle taze içebilmeniz için daha küçük bir porsiyon hazırlamak daha iyidir.
Kızılcık şarabı - servis ve kullanım
Kızılcık şarabı ilginç bir tatlı şarabıdır. Çok hassastır, bu nedenle öğleden sonra çayına kadar tadını çıkarabilirsiniz. Ekşi kalması için oldukça fazla şeker içermesi gerekir, bu yüzden tatlı bir versiyon, kuru değil, bu yüzden akşam yemeği için pek uygun değil.
Kızılcık şarabı tadı için içilebilir, ancak soğuk algınlığı için bir şişe bırakmaya değer. Sonbahar ve kış mevsiminde, hastalığın hemen köşede olduğunu hissetmeye başlar başlamaz, küçük bir bardak kızılcık şarabı harikalar yaratabilir. Aynı zamanda bağışıklığı iyileştirmenin harika bir yoludur, bu nedenle kızılcık şarabı tatlıdan daha iyileştirici olarak tedavi edilebilir. Sindirim veya kardiyovasküler problemler söz konusu olduğunda, kızılcık tentürü daha iyi çalışacaktır.