Kirazların meyve verme süresi oldukça kısadır, bu nedenle tüm yıl boyunca dört gözle bekliyoruz. Onları düzenli olarak, tatlılarda veya sadece ağaçtan toplayarak yeriz. Kirazlar çok verimlidir, bu nedenle çoğu zaman birçok meyve kalır. Saklanmaları zordur, donduklarında lezzetlerini kaybetmezler… Nasıl kullanılır? Kirazdan ne yapacağınızı öğrenin!
Daha fazla ipucu ve bilgi arıyorsanız, buradaki kirazla ilgili makalelere de göz atın.
Vişne reçeli - reçel ve reçel için lezzetli tarifler
Şekerli tatlı kirazlardan reçel
Tatlı vişne reçeli ve kahve, kakao veya sıcak çay ya da ufalanan, tereyağlı bir kruvasan ile bir çay kaşığı reçel … bu mükemmel bir kahvaltı tarifi değil mi? Reçeldeki kirazlar harika. Bu tür baharatlar biraz vişne aromasına sahiptir, ancak asitlikleri yoktur. Çok daha hassastırlar, bu yüzden çocuklar için harika bir seçimdir. Bazen tatlı kiraz reçeline reçel denir - görünüşe göre bu isim sadece erik harcı için ayrılmaz, kirazlar da bu amaçla kullanılır. Erik konserveleri biraz daha yoğun ve tatlıdır.
- 3 kg kiraz,
- 600 gr şeker,
- 1 limon - suyu
Baharat için kirazlar çok olgun olmalıdır. Reçel durumunda beyaz kirazların işe yaraması pek olası değildir, bu yüzden hangilerini seçmelisiniz? En iyi kırmızı olanlar, çok sulu ve tatlı. Bu sayede işleme harika bir renge sahiptir ve sadece lezzetlidir. Meyveler iri ve sulu olmalı, üzerlerinde iz veya leke olmamalıdır.
- Meyveyi yıkayın. Kuyrukları çıkarın ve budayın.
- Çekirdekleri çıkarılmış kirazları şekerle kaplayın ve suyunu bırakana kadar bir kenara koyun. Çoğu zaman bu birkaç saat sonra olur.
- Meyveleri ara sıra karıştırarak kaynatın. Oluşan köpüğü düzenli olarak çıkarın.
- Limon suyunu sıkın ve reçele ekleyin. Meyve suyu ekşi bir tat verir ve ayrıca reçelin kalınlaşmasını hızlandırır.
- Kiraz müstahzarları her zaman pastörizasyon gerektirmez. Sıcak reçeli kavanozlara koyun ve ters çevirin. Kapaklar takılmazsa, konserveleri bir tencerede 15 dakika pastörize edebilirsiniz.
Tarif zor değil ancak hızlı bir işlem olmadığını hatırlamakta fayda var. Kirazlar pektin bakımından düşüktür, bu nedenle hazırlık süresi biraz zaman alabilir - meyve daha sıkı hale gelir. Erik veya elma reçeli çok daha hızlı hazırlanabilir. Pişirme süresini hızlandırmak için jel şeker veya meyve ayar tozu ekleyebilirsiniz. Ayrıca kontrol edin kiraz reçeli tarifleri ile bu makale.
Kiraz konserveleri: lezzetli reçel - tarif
Kiraz reçeli favorinizse, bu mutlaka beğeninize olmayabilir. Ancak, ağızda kalan ekşi tat sizi rahatsız ediyorsa, kiraz reçelinin sizin için mükemmel olduğunu görebilirsiniz. Bu kesinlikle çocuklar için harika bir aksesuar. Bu işleme ilişkin yorumlar çok iyi. Tabii ki, bu hızlı bir tarif değil - iyi konservelerin saatlerce kızartılması gerekiyor. İki ya da üç gün için planlamaya değer.
- 4 kg kiraz,
- 2 kilo şeker
Her reçelin temeli şeker şurubunun hazırlanmasıdır. Bu amaçla vişne suyu kullanırsanız vişne harcı daha yoğun olacaktır. Hangi meyve kullanılmalı? Tercihen kırmızı veya bordo olanlar. Elbette olanlar da işe yarayacaktır, ancak tadı güzel olduğu için birkaç kavanoz yapabilirsiniz.
- Kirazları yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.
- Biraz meyve suyu bırakana kadar tencerelerde yavaşça ısıtın. Bir bardağa dökün.
- Meyve suyuna şeker ekleyin ve eriyene kadar ısıtın. Kirazları ekleyin.
- Ara sıra karıştırarak yaklaşık 40 dakika pişirin. Soğuması için kenara alın.
- Ertesi gün, kaynattıktan sonra düzenli olarak karıştırarak 30 dakika daha pişirin.
- Haşlanmış ve silinmiş kavanozlara aktarın. Sıkıca bükün.
- Baş aşağı koy. Gerekirse 10 dakika pastörize edebilirsiniz.
Reçel ve konserve arasındaki fark, tam olarak yapılma biçiminde yatmaktadır. Vişne reçeli çok daha fazla şeker içerir, bu da onu çok daha tatlı yapar. Bununla birlikte, her iki düzenleme de biraz zaman ve taahhüt gerektirir. Ama gerçekten çok lezzetli oldukları için buna değer. Hem reçel hem de reçel, tıpkı erik reçeli gibi tatlılar, kekler, krepler veya sadece bir sandviç için mükemmeldir.
Kiraz konserveleri: en iyi komposto için tarifler
Kiraz kompostosu tarifi
Şekerli komposto tarifleri prensip olarak tüm meyveler için aynıdır. Bunları hazırlamak, su ve şeker eklemek ve ardından pastörize etmek yeterlidir. Kirazlardan bu tür konserveler nasıl yapılır? Bu meyvelerin harçları harika bir renk ve tada sahiptir. Onlara çok fazla şeker eklemenize gerek yok - kendi başlarına çok lezzetliler.
- 3 kg kiraz,
- 600 ml su,
- 300 gr şeker
Kiraz harcı hem parlak hem de kırmızı meyvelerden yapılabilir. Yarım ve yarım da yapabilirsiniz. Her durumda, komposto lezzetli olacaktır - tatlı, narin, koruyucu içeren meyve suları yerine akşam yemeği veya içmek için mükemmeldir. Kavanozları hazırlayın - iyice yıkayın ve silin.
- Meyveyi yıkayın, süzün, saplarını çıkarın.
- Meyveleri 2/3-3/4 boyunda kavanozlara aktarın.
- Şekerli suyu kaynatın.
- Sıcak şeker kavanozunu kavanozların üzerine dökün. Kavanozların dişlerini silin ve sıkıca vidalayın.
- Yaklaşık 20 dakika pastörize edin.
Suyla seyreltmek zorunda değilsiniz, ancak örneğin kompostoya biraz limon suyu ekleyerek yapabilirsiniz - ortaya çıkan içecek mükemmel şekilde ferahlatıcı olacaktır. Karanfil ve sıcacık ile kışın içinizi ısıtacak bir içecek olacak. Tarifleri kendiniz oluşturabilirsiniz.
Şekersiz kiraz hazırlıkları - komposto tarifi
Vişne kompostosu şekerli olmak zorunda değildir. Aslında meyveler çok tatlıdır, bu yüzden içindeki şekerleri kullanabilirsiniz. Tarif çok basit, tadı çeşitlendirmek için biraz baharat eklemeye değer. Hemen daha büyük bir porsiyon yapmaya değer, böylece kış için yeterli olacaktır. Bu çocuklar için harika bir içecek.
- 5 kg kiraz,
- 1,5 litre su,
- yarım vanilya çubuğu
Kiraz konserveleri şekersiz yapılabilir çünkü hem beyaz hem de kırmızı kirazlar çok tatlı ve doğaldır. Bu durumda, hafif meyve kullanabilirsiniz - o zaman komposto rengi çok daha açık olacaktır. Koyu olanlar çok pembe olmalı, ancak kirazlarda olduğu gibi yakut kırmızısı olmamalıdır. Daha az tatlı çeşitler de kullanabilir, ardından şeker yerine eritritol ekleyebilirsiniz.
- Bir kiraz seçerek başlayın. Hangisi daha iyi çalışacak? Büyük ve sağlıklı, lekesiz.
- Meyveyi yıkayın ve tüm yaprak saplarını çıkarın.
- Kirazları boylarının 2/3'ü kadar kavanoza dökün. Daha yoğun hale getirmek için hafifçe sallayın veya biraz serpin.
- Suyu tavaya dökün, vanilyayı ekleyin ve birlikte kaynatın. Vanilyayı çıkarın.
- Üstte yaklaşık 3 cm boşluk kalacak şekilde kirazları kavanozlara dökün.
- Kavanozları sıkıca kapatın.
- Suya koyun ve yaklaşık 25-30 dakika pastörize edin.
Lezzetli karamelize kirazlar - en iyi tarif
Karamelize kirazlar, tatlılara, dondurmalara ve keklere lezzetli bir katkı yapmanın en iyi yoludur. Onlar sadece lezzetli, tatlı, lezzetli ve harika görünüyorlar. Tarif çok basit - kiraz harçları özellikle hazırlık açısından zorlu değil, bu yüzden denemeye değer. Bu, iki adet 400 ml'lik kavanoz için orandır.
- 1,5 kg kiraz,
- 10 yemek kaşığı şeker,
- 1 limon
Hangi meyveyi kullanmak daha iyidir? Hepsi işe yarayacak, ancak beyaz kirazlar kırmızı olanlar kadar güzel görünmeyecek. Çok olgun, çok sulu meyveler seçin. Stokları kışa hazırlayabilirsiniz - pastörizasyondan sonra çok iyi depolanırlar.
- Limonu haşlayın, narenciye fırçasıyla ovalayın.
- Cildi küçük bir rende üzerine rendeleyin, meyve suyunu sıkın.
- Kirazları yıkayın, tavaya koyun. Şeker, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
- Kirazlar suyunu bırakana kadar kısık ateşte ısıtın.
- Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Soğuması için kenara alın.
- Kaynayana kadar tekrar ısıtın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Sıcak kirazları kavanoza koyun, ters çevirin ve baş aşağı yerleştirin.
Kapaklar emilirse, onları aylarca saklayabilirsiniz, ancak işlemenin hızla ortadan kalkacağını garanti ediyoruz - gerçekten çok lezzetli. Tıpkı erik ve diğer meyvelerden yapılan reçel veya reçeller gibi, açık bir kavanozu buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.