Kirazlar, haziran ve temmuz aylarında tadını çıkarmayı dört gözle beklediğimiz mevsim meyveleridir. Ne yazık ki, taze meyve için iştahımızı her zaman tatmin edemiyoruz. Polonya'nın orta kesiminde kiraz ağaçlarının yetiştirilmesi en iyisidir. Düşük sıcaklıklar, yoğun yağışlar ve taşlı ağaç hastalıkları bol mahsulü tehdit ediyor. Sadece kış için hazırlanan kiraz reçelleri, tüm yıl boyunca kirazın lezzetinden ve sağlığa faydalarından yararlanmanın bir yoludur. Kirazlı turta için en iyi tarifleri keşfedin.
Daha fazla tavsiye ve bilgi arıyorsanız, buradaki reçeller ve konserveler hakkındaki makalelere göz atın.
Kiraz reçeli nasıl yapılır? Adım adım tarifler
Żelfixsiz Kolay Kiraz Reçeli Tarifi
Tatlı meyveler 100 g'da 63 kcal içerir, bu nedenle düşük kalorili diyete önem veren kişiler, sağlıklarından ve lezzetlerinden tam olarak yararlanabilirler. Ek olarak, kirazlar, diyabet hastaları tarafından sınırlı tüketilmelerine rağmen güvenli olmalarına izin veren düşük bir glisemik indeks ile ayırt edilir. Kirazların bir dizi vitamin (C, A, K, E, B6 ve folik asit dahil) ve mineraller (potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum) içerdiğini de belirtmekte fayda var. Kiraz reçeli, sezon dışı menümüzü taze meyvelerle çeşitlendirirken, değerli besinler sağlar.
İçindekiler:
- kiraz - 3 kg
- şeker - 60 gün
- limon - 1 limon suyu
Hazırlık:
- Baharat için kirazlar olgun ve sağlıklı olmalıdır. Meyve pektin bakımından düşüktür, bu nedenle jölesiz reçel yapma işlemi oldukça uzun zaman alır. Reçel hazırlamaya başlamadan önce kirazları seçin ve iyice durulayın. Kuyrukları ve tohumları çıkarıyoruz. Meyveyi büyük bir tencereye dökün.
- Çekirdekleri çıkarılmış vişnelerin üzerini şekerle kaplayın ve suyunu bırakana kadar bir kenarda bekletin.
- Kirazları karıştırın ve tencereyi kısık ateşte ayarlayın.
- Meyveyi kaynatın, tencerenin içindekileri sık sık karıştırın ve oluşan köpüğü çıkarın.
- Limon suyu ekliyoruz. Meyve suyunun eklenmesi, kirazların rengini korumasını ve reçelin koyulaşmasını hızlandırmasını sağlayacaktır.
- Reçeli, suyu buharlaşana ve harç koyulaşmaya başlayana kadar pişirin.
- Soğuk bir tabağa aktarılan bir damla sertleşmeye başladığında tatlı kiraz reçeli hazırdır.
- Sıcak reçeli, ağzına kadar doldurarak, haşlanmış bükümlü kavanozlara koyun. Kapakları kapatın ve kavanozları baş aşağı yerleştirin. Soğuduktan sonra onları ev kilerine koyabiliriz.
Kirazları uzun süre kızartmak istemiyorsanız, herhangi bir mikroorganizmadan kurtulmak için kavanozları veya kiraz kavanozlarını yaklaşık 15-20 dakika pastörize edin. Daha fazla mutfak ilhamı arıyorsanız, ayrıca kiraz kompostosu tarifleriyle ilgili bu makaleye göz atın.
Bektaşi üzümü ile kiraz reçeli nasıl yapılır? Sadece kış için değil reçel tarifi
Çok meyveli reçeli, meyve oranlarını -1 kg kiraz ve 1 kg bektaşi üzümü olacak şekilde hazırlayın. Kiraz ve bektaşi üzümü toplayın, olgunlaşmamış ve hasarlı meyveleri atın. Yaprak saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, meyveyi yıkayın ve büyük bir tencereye dökün.
İçindekiler:
- kiraz - 1 kg
- bektaşi üzümü - 1 kg
- şeker - 50 gram - 70 gram
Hazırlık:
- Hazırlanan meyvenin yarısını ezin ve şekerle kaplayın. Bektaşi üzümlü kirazların suyunu salması için yemeği birkaç saat bir kenara bırakın.
- Meyveleri suyuyla karıştırıp kısık ateşte pişirin. Tencerenin içindekileri sık sık karıştırıyoruz.
- Tüm meyveyi koyulaşan reçele ekleyin, içindekilerle karıştırın ve pişirmeye devam edin.
- Tabağa aktarılan bir damla reçel, işlemin sonunu gösterecek şekilde katılaşmalıdır.
- Sıcak reçeli haşlanmış kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkın. Kavanozları ters çevirin. Kiraz ve bektaşi konserveleri soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklanır.
Kiraz ve bektaşi üzümü reçeli, ekmeğe lezzetli bir ektir. Reçelin eşsiz lezzetini tüm yıl boyunca kullanarak hamurlara, dondurmalara veya kreplere reçel ekleyebiliriz.
Şeker ilavesiz tatlı kiraz reçeli
Ne yazık ki, herkes geleneksel bir şekilde hazırlanan lezzetli reçellerin tadını çıkaramaz. Şekerli reçellerden uzak durmak isteyenler şekersiz kiraz reçeli tarifine ulaşma şansına sahipler. Reçel için yüksek sezonda hasat edilen olgun, tatlı meyveleri seçiyoruz.
İçindekiler:
- kiraz - 1 kg
- bir tutam tuz
Hazırlık:
- Kirazlar çekirdekleri çıkarılıp iyice durulandıktan sonra bir tencereye boşaltılır.
- Meyve suyunu serbest bırakmak için ezin - yaklaşık 1 - 1,5 saat içinde boğulurlar.
- Meyve suyuna bir tutam tuz ekleyerek kirazların tüm tatlılığını bırakmasını sağlayın.
- Meyveleri, kalın bir reçel elde edilene kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte haşlayın.
- Sıcak reçeli, kavanozun kenarlarından birkaç santimetre boşluk bırakarak, haşlanmış bükümlü kavanozlara veya Weka kavanozlarına koyun. Reçeli 20 - 30 dakika pastörize ediyoruz.
Şekersiz tatlı kirazlar doğal olarak tatlıdır. Konserveleri tatlandırmak istiyorsanız, örneğin kullanmadan önce bir çay kaşığı bal ekleyebilirsiniz.
Kiraz reçeli - tüm yıl boyunca yazın lezzeti
Ev yapımı reçeller, Polonya sofrasında özel bir yer bulan lezzetli reçellerdir. Olgun ve sağlıklı meyvelerden hazırlanan, tatlıların tadını zenginleştiren bir incelik ve vücudun bağışıklığını artıran bir ev ilacıdır. Tatlı kiraz reçeli güzel kokar ve derin yakut rengiyle keyif verir.
İçindekiler:
- kiraz - 1 kg
- şeker - 1 kg
- su - 1/4 l
Hazırlık:
- Konserveler için en kaliteli meyveleri kullanıyoruz - tamamen olgun, hasarsız, yoğun renkli. Yaprak saplarını ve boncuklanmaları çıkardıktan sonra iyice durulanmalıdır.
- Şurubu geniş bir tencerede hazırlayın: şeker ve suyu kaynatın, koyu bir şurup elde edene kadar sık sık karıştırın.
- Kaynayan şerbetin üzerine kirazları koyun ve kaynayana kadar yaklaşık ½ saat kısık ateşte ısıtın.
- Yemek pişirirken içindekileri kaşıkla karıştırmayın, sadece tabağı sallayın. Ortaya çıkan köpüğü nazikçe çıkarıyoruz.
- Reçeli ateşten alıp aynı tencerede ertesi güne kadar serin bir yerde bekletin.
- İkinci gün, meyve camsı olana kadar reçeli tekrar pişirin. Kirazların dışarı akmaması için tencereyi ara sıra sallayın. Reçeldeki meyve bütün kalmalıdır.
Sıcak reçeli küçük kavanozlara koyun, kapaklarını sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirin. Soğutulmuş kavanozlar, serin ve kuru bir ev kilerine taşınabilir.
Tatlı kiraz reçeli için kolay bir tarif
Tatlı vişne reçeli, hamur yaymak veya tatlıları süslemek için bir macun şeklinde kahvaltı sandviçlerinde iyi çalışacak bir inceliktir.
İçindekiler:
- kiraz - 2 kg
- şeker - 1 kg
- su - ½ bardak
Hazırlık:
- Kirazları reçel için öğütün, iyice durulayın ve bir tencereye dökün.
- Meyveyi ezin, suyuna su dökün ve meyve pişene kadar kısık ateşte pişirin.
- 1 bardak meyve suyu dökün ve şeker ekleyin. Suyu şekerle eriyene kadar kaynatın.
- Meyveleri tatlı meyve suyuyla birleştiriyoruz. Tencerenin içindekileri karıştırın ve vişne reçeli koyulaşana kadar pişirin.
Sıcak konserveleri haşlanmış kavanozlara dökün, kapaklarını sıkın ve kavanozları ters çevirin. Soğuduktan sonra kiraz reçeli kullanıma hazırdır.