Bira neyden yapılır? Malzemelerin listesi düşündüğünüzden daha uzun olabilir. Lezzetli, aromalı ve şeffaf bir içecek yapmak kolay değil, ancak doğru malzemeleri seçerseniz kesinlikle başarılı olursunuz. Kendiniz bir bira yapmaya karar verirseniz, neye ihtiyacınız olacağı konusunda size tavsiyelerde bulunuyoruz.
Daha fazla tavsiye ve ilham arıyorsanız, buradaki ev alkolü makalelerimize de göz atın.
Yerli bira üretimi ve ticari bira
Ev yapımı bira üretimi giderek daha moda hale geliyor. Gurmeler ve aromalar, tatlar ve fermantasyon denemeyi seven insanlar tarafından seçilir. Ev birası kesinlikle daha sağlıklı olacağından bu harika bir fikir. Öncelikle içinde ne olduğundan, içine herhangi bir kimyasal eklemediğinizden emin olabilirsiniz. Ek olarak, biraz pratik yaparsanız, sizin için en lezzetli etkiyi elde etmek için malzemeleri kendiniz değiştirebileceksiniz.
Ucuz, seri üretimden en iyi kaliteyi beklemek zordur. Birkaç yıl önce, bira pazarının en önemli oyuncularının, biraya yaşlanmadan veya mayalanmadan lezzet katan zararlı maddeler kullandığına dair bir söylenti vardı. Bunlardan biri sığır safrası olacaktı. Bir efsane olduğu ortaya çıktı - "sığır safrası" sadece sarı bir şerbetçiotu özüdür, ancak doğayla ve geleneksel bira demleme yöntemiyle de pek ilgisi yoktur. Evde eski tarifleri kullanabilir ve bira kompozisyonunun gerçekten mükemmel olduğundan emin olabilirsiniz. Bu sayede kısa sürede tüketilmesi gereken pastörize edilmemiş bira yapabilirsiniz. Daha fazla tavsiye arıyorsanız, Ayrıca büyüyen şerbetçiotu hakkındaki bu makaleye de göz atın.
Bira neyden yapılır? Şerbetçiotundan!
Açıktır - her çocuk biranın şerbetçiotundan yapıldığını bilir … Ancak, bunun zorunlu olmadığı ortaya çıkıyor. Şerbetçiotu ilavesi çok önemlidir, ancak ev yapımı içeceklerin ana maddesi değildir. Ezme, yani ezme sırasında şerbetçiotu eklenir. Genellikle iki doz - ilki derin, acı bir tat için, ikincisi, pişirmenin sonunda, aroma için.
Malzemenin miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz, ayrıca acı notalardan hoşlanmıyorsanız, şerbetçiotu olmadan basitçe bira yapabilirsiniz. Eğer aromasından yoksunsanız, biranın atlamalı diğer malzemelerini satın alabilirsiniz. Ayrıca kontrol edin Evde nasıl bira yapılacağına dair ipuçları içeren bu makale.
Biranın bileşimi: malt temelidir
Malt, herhangi bir bira yapmanın temelidir. Fermantasyon sürecinde maya için bir besin olan basit şekerler yaratmak onun bulanıklığıdır. Malt, temelde hafifçe filizlenmiş bir tahıl tanesidir.
Evde bira üretimi çoğunlukla arpa maltına dayanır. İşlenmesi en kolay ve en ilginç tada sahiptir. Arpa maltı da en çok bira üretiminde daha büyük ve daha küçük endişelerde kullanılır. Bugün piyasada bir düzine kadar çeşit var. Zaten öğütülmüş arpa maltını çikolatalı, alevli, kavrulmuş, karamelize veya sade olarak satın alabilirsiniz. Şerbetçiotu olmadan bir bira yapmak istiyorsanız uygundur.
Ayrıca ev yapımı bira için buğday maltı (açık, koyu, çikolata veya karamelize) ve çavdar maltları da kullanılır. İkincisi, çoğunlukla diğer malt türleri ile en az 1: 1 oranında karıştırılır. Pastörize edilmemiş bira tüm maltlardan yapılabilir. Ya da belki siz de ilgileneceksiniz ısırgan tentürü tarifleri içeren bu makale?
Bira malzemeleri: bira mayası
Bira mayası eklemediğiniz sürece bira yapmak başarılı olmaz. Görevleri malttan elde edilen şekeri etil alkol ve karbondioksite dönüştürmektir. Bu sayede bira karbonatlanacaktır. Maya, elde edilen içeceğin tatlılığının yanı sıra alkol içeriğini de belirler.
Ancak, biranın bileşimi her şey değildir. Maya türü ayrıca alkol içeriğini ve tadı da belirler. Düşük fermentasyonlu olanlar biraz daha hassas, yüksek olanlar - daha etkileyici ve çok daha derin.
Şeker bira malzemeleri
Son kategori şekerli bira malzemeleridir. Dökme ve şişeleme sırasında bile en sonunda eklenirler. Onlar sayesinde, kalan mayalar hala fermente olur (sözde referans gerçekleşir), alkol içeriği ve tadı belirlenir. Çoğu zaman, malt özleri şu anda eklenir. Onları kendiniz yapabilirsiniz, ancak kaliteli malt özleri satın alabilirsiniz. Şişelere glikoz eklerseniz bira demlemek de başarılı olur. Ayrıca kontrol edin Burada toplanan ev şarapları hakkında makaleler.