Pancar turşusu suyu içmek, kansızlığı olan insanlar için çok önemli olan birçok vitamin bulabileceğimiz, şaşırtıcı özelliklere sahip bilinen birkaç özellikten biridir. Pancar suyu içmek vücudumuzu destekler, ancak pancar mayasını nasıl düzgün bir şekilde hazırlayabiliriz? En iyi pancar turşusu tariflerine bakalım.
Daha fazla ilham almak istiyorsanız, buradaki pancar makalelerine de göz atın.
Pancar turşusu suyunun özellikleri nelerdir?
Pancarın rendelenmiş kavanoz pancar veya pancar turşusu olarak kullanımı oldukça popülerdir. Bununla birlikte, çok az insan pancar mayasının, sadece pancar turşusu kullanımının vücudumuz için bu kadar önemli bir rol oynayabileceğinin farkındadır. Öyleyse kırmızı pancardan yapılan pancar suyunun hangi vitaminlere ve özelliklere sahip olduğunu görelim.
Ekşi pancar suyu, düşük pH değeri ve vücudumuz için faydalı olan yüksek miktarda bakteri ile karakterize, sağlığı geliştirici bir maddedir. Ayrıca laktik asit içeriğinden dolayı evimizde doğal bir probiyotik haline gelebilir. Bağırsaklarımızdaki bakteri florasını iyileştirmek için harika bir üründür. Dahası, bağışıklık sistemini destekleyen ve vücudumuzun enfeksiyon kapma riskini azaltan koruyucu özelliklere sahiptir.
Kırmızı pancarın A, C, E, K vitaminleri başta olmak üzere birçok vitaminin yanı sıra hamileler için önemli olan folik asit dahil B vitaminlerini de içerdiğini bilmeliyiz. Folik asidin fetüste sinir sisteminin gelişimini etkileyen önemli bir faktör olduğunu unutmayın. Vitaminlere ek olarak, pancar turşusu ve mayaları bize kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum ve ayrıca fosfor sağlar. Burada yine hamile kadınlara değineceğiz, çünkü demirin kadın vücudunun koruduğu gebelik anemisi üzerinde önemli bir etkisi vardır.
Ayrıca pancar turşusunun suyunu içerek genç görünümümüzü daha uzun süre koruyacağımızı, görme yeteneğimizin daha iyi durumda olacağını ve ayrıca genellikle oldukça zahmetli ve bakımı zor olan dolaşım sistemini de bilmekte fayda var. . Dolaşım sisteminin yanı sıra sinir ve iskelet sistemleri de daha iyi çalışacaktır.
Ayrıca romatizmal hastalıklar ya da kansızlık sorunu yaşıyorsak pancar turşusu suyu bunlarla savaşmamıza yardımcı olacaktır. Pancar kilo vermeyi destekledikleri için çeşitli diyetlerde de çok sık kullanılmaktadır, ancak böbrek taşlarının önlenmesinde, kolesterolün düşürülmesinde ve kanserin önlenmesinde de önemlidir. Pancar turşusunun tadı hoşunuza gitmedi mi? Kontrol etmek geleneksel pancar şurubu tarifi içeren bu makale.
Pancar suyu - basit ve hızlı bir tarif
Kavanozlarda pancar için birçok tarif var, ancak her açıdan bize uygun olanı seçmeye değer. Tabii bu tariflerin damak zevkinize göre biraz değiştirilebileceğini de unutmayalım. Öyleyse, lezzetli pancar turşusu suyuyla çıkmaları için kavanozlara pancar nasıl hazırlanacağını gözden geçirelim.
İçindekiler:
- 3 kg kırmızı pancar,
- 4 litre kaynatılıp soğutulmuş su,
- 2 baş sarımsak,
- 12 tane yenibahar,
- 3 defne yaprağı,
- 3 yemek kaşığı tuz,
- öğütülmüş karabiber,
- bir dilim ekşi mayalı çavdar ekmeği.
Ayrıca 5-6 litrelik bir çömlek kabı hazırlamakta fayda var ama bizde yoksa bir cam kap yeterlidir.
Hazırlık:
- Kırmızı pancarları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin.
- Sarımsakları soymadan ortadan ikiye kesin.
- Defne yaprağı ve yenibahar ile birlikte kavanoza bir baş sarımsak koyun.
- Pancarın bir kısmını bir kavanoza koyuyoruz, biberliyoruz ve üzerine tekrar baharatlarla sarımsağı koyuyoruz.
- Daha sonra malzemeler bitene kadar kırmızı pancarları sarımsak ve baharatlarla kat kat koyuyoruz.
- Pancarların üzerine bir dilim ekşi mayalı çavdar ekmeği koyun.
- Kaynamış fakat soğumuş tuzlu su ile tamamının üzerine dökün.
- Üzerine temiz ve haşlanmış bir tabak koyun.
- Tüm yemeği gazlı bez veya bir bezle örtün ve 7 gün boyunca bir kenara koyun.
Burada çok fazla dağılmayacağı için sarımsağın enine kesilmesi önemlidir. Ayrıca, içindeki her pancar tabakasının dövülmesi gerektiğini ve bir dilim ekşi mayalı ekmeğin önceden kurutulması gerektiğini unutmamalıyız. Tamamen salamura ile kaplanması gerektiğinden, pancarın uygun şekilde sulanması da önemlidir. Aksi takdirde küflenmeye başlayabilirler.
Ayrıca, fermantasyon başlamadan önce pancar kabının oda sıcaklığında olması gerektiğini, ancak daha sonra fermantasyon başladığında pancarları kavanozlara koyup suyunu şişelere döküp, serin bir yerde sakladığımızı unutmamalıyız.
Anemi içmek için pancar mayası - tarif
Daha önce fark ettiğimiz gibi, pancar turşusu suyu sağlığımızı önemli ölçüde değiştirebilir. Ek olarak, kırmızı pancar ve sarımsak kombinasyonu, vücudumuzun düzgün çalışması ve çeşitli hastalıklara veya enfeksiyonlara karşı kendini savunması için ihtiyaç duyduğu hemen hemen her şeyin inanılmaz derecede sağlıklı bir karışımını sağlar. Pancar turşusundan böyle bir suyu çok basit bir şekilde nasıl oluşturabileceğinizi ve nasıl dozlayacağınızı görelim.
İçindekiler:
- 1 kg kırmızı pancar,
- 2 litre kaynamış ve soğutulmuş su,
- 6 diş sarımsak,
- 2 yemek kaşığı himalaya tuzu,
- 2 defne yaprağı,
- yenibahar.
Alternatif olarak bu tarife karabiber de ekleyebiliriz.
Hazırlık:
- Pancarları yıkayın, soyun ve dörde bölün.
- Pancarları bir kavanoza koyuyoruz, bu arada onları soyulmuş sarımsak ve baharatlarla düzenliyoruz.
- Tüm pancar turşusu ile kaplanacak şekilde tuzlu su ile her yerine dökün.
- Kavanozu karanlık bir yerde yaklaşık 7 gün bir kenara koyun.
- Bu süreden sonra maya boşaltılmalı ve temiz bir kavanoza dökülmelidir.
Fermantasyon başlamadan önce kavanozun oda sıcaklığında olması, pancar turşusunun suyunu kavanoz veya şişeye döktükten sonra buzdolabında saklamamız gerektiğini de belirtmekte fayda var.
Pancar turşusu suyu günlük tüketildiğinde vücudumuz üzerinde en iyi etkiye sahip olacaktır. Tabii yarım bardak günlük dozun iki katı dozdan bahsediyoruz. Bununla birlikte, pancar suyu ile tedavi iki veya üç haftaya kadar sürmelidir. Daha fazla değil.